strawberry rhubarb jam

ingredients / zutaten:

700 g strawberries / erdbeeren
300 g rhubarb / rhabarber
1 lemon / zitrone (unbehandelt)
1 kilogram jam sugar / gelierzucker 1:1

english:

•  puree the strawberries and add the juice and the zest of the lemon
• peel the rhubarb and cut it in (really) small pieces
• in a sauce pan, mix all the ingredients
• while stirring constantly bring to boil and cook over medium heat for about 3-4 minutes (or until most of the water has evaporated and it starts to thicken - about 10-15 minutes - if you use regular sugar)
• fill the hot jam into sterilized jars (about 4)
• close the jars immediately
• turn upside down for 10 minutes
• turn around and let cool 

deutsch:

• erdbeeren pürieren und den saft und die schale der zitrone hinzufügen
• den rhabarber in (sehr) kleine stücke schneiden
• in einem topf alle zutaten vermengen
• unter ständigem rühren zum kochen bringen und auf mittlerer hitze 3-4 minuten köcheln lassen
• die heiße marmelade in abgekochte gläser füllen (ergibt etwa 4)
• gläser gleich verschließen
• 10 minuten auf den kopf stellen
• wieder umdrehen und abkühlen lassen