banana blondies

ingredients / zutaten


1 cup plus 2 tablespoons flour / 135 g mehl
1/4 ts salt / 1/4 teelöffel salz
2 ts cinnamon / 2 teelöffel zimt
1/2 ts cream of tartar / 1/2 teelöffel weinstein-backpulver
1 stick, unsalted butter / 115 g butter
1 1/4 cups demerara sugar / 280 g vollrohrzucker
1 ts vanilla sugar / 1 teelöffel vanille-zucker
2 eggs / 2 eier
2 ripe medium bananas / 2 reife mittelgroße bananen


english:

• preheat oven to 350F. 
• line a baking pan (about 9x9 inch) with parchment paper or grease the pan
• mix together the flour, salt, cream of tartar and cinnamon in a small bowl
• in a bowl melt the butter, sugar and vanilla sugar on medium heat
• remove from the heat and let cool until it reaches room temperature
• whisk in the 2 eggs and beat really well after each addition
• add the flour mixture in two batches und stir with a wooden spoon
• add the mashed bananas und stir just until combined
• pour into the prepared pan
• bake between 20-25 minutes (until a toothpick comes out clean)
• let cool completely in the pan on a cooling rack
• you can put the blondies in the refrigerator for a few hours if you like 

deutsch:

• ofen auf 180 grad vorheizen
• eine backform (etwa 22 x 22 cm) mit backpapier aulegen oder einfetten
• in einer kleinen schüssel mehl, salz, backpulver und zimt vermischen
• in einem topf butter mit dem zucker und vanillezucker bei mittlerer hitze schmelzen lassen
• von der platte nehmen und auf zimmertemperatur auskühlen lassen
• ein ei nach dem anderen hinzufügen...nach jedem ei kräftig mit einem schneebesen schlagen
• die mehl mischung auf zwei mal zur masse geben und mit einem holzkochlöffel verrühren
• die bananen untermischen
• masse in die vorbereitete form geben
• zwischen 20 und 25 minuten backen (zahnstocherprobe)
• in der form komplett auskühlen lassen
• wenn man mag kann man die blondies noch für einige stunden in den kühlschrank geben